庚酸乙酯；水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油
化学品英文名
ethyl heptanoate;Oleum vitis viniferae
密度
0.8723（15℃）；0.8630（25℃）
性状
无色至浅黄色透明油状液体，有水果及葡萄酒香气，有焦糊香味。
溶解情况
不溶于水和甘油，与乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油混溶。
用途
香料，调制杏、桃、菠萝、朗姆酒和雪梨酒香型香精，用于食品及酒类；调制花香型香精用于化妆品、烟草；有机合成中间体。
制备或来源
天然品存在于杏、葡萄等水果中。制法：（1）以庚酸和乙醇为原料，在硫酸存在下加热酯化而得；（2）利用椰子油直接酯化，酯化后虽为混合物，但香味更好；（3）利用庚酸银与碘乙烷反应而制得；（4）以仲辛醇为原料，用硝酸氧化，生成己酸和庚酸，经分馏的庚酸，再和乙醇进行酯化而得。