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新橙皮苷二氢查耳酮
类型
化学品英文名
Neohesperidosyl dihydrochalcone
CAS号
分子式
c28h38o15
分子量
614.59
密度
0.8075(25℃)
容点
152～154
沸点
闪点
粘度
蒸气压
折射率
毒性
性状
白色针状结晶性粉末，有很强的甜味。无吸湿性。稳定。
溶解情况
不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀碱液。25℃时饱和水溶液pH6.25。
用途
甜味为味精的7～10倍，是一种低热值甜味剂，可用于糕点和饮料。
制备或来源
利用发酵法从柑橘皮中提取。用橙皮苷酶发酵，除去橙皮糖基上的鼠李糖基，在碱性条件下加氢，生成葡萄糖橙皮素二氢查耳酮，再用转移酶除去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。
备注
黄酮类化合物。碘值120。
包装及贮运
生产单位

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