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丙酸苄酯
英文别名
Benzyl Propanoate；Propionic acid benzyl ester；Propanoic acid, phenylmethyl ester
功能与应
本品为食用香料，主要用于配制香蕉、杏子、桃子、樱桃、草莓等香型香精。用于药品、化妆品作芳香矫味剂或着香剂[1]。
[1]萧三贯.最新国家药用辅料标准手册[M].北京:中国医药科技电子出版社，2006:279-280.
稳定性和贮藏条件
本品宜置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处[1]。
[1] 萧三贯.最新国家药用辅料标准手册[M].北京:中国医药科技电子出版社，2006:279-280.
安全
本品无毒，一般认为是安全的。每日允许摄入量5mg/kg(CE)。我国
GB2760-86规定为允许使用的食用香料[1]。
LD50(家兔，经皮)：>5g/kg
LD50(大鼠，口服)：3300mg/kg[2]
[1] 萧三贯.最新国家药用辅料标准手册[M].北京:中国医药科技电子出版社，2006:279-280.
[2]ChemIDplus Advanced. Full chemical record. [EB/OL］(2011-2-17) [2011-2-19].http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/ProxyServlet?objectHandle=Search&actionHandle=getAll3DMViewFiles&nextPage=jsp%2Fcommon%2FChemFull.jsp%3FcalledFrom%3D&chemid=0000122634&formatType=_3D
配伍禁忌
本品不得与氧化剂配伍 [1]。
[1] Chemical book. CAS database.［EB/OL］.(2011-2-17)
[2011-2-19]. http://www.chemicalbook.com/CAS_122-63-4 htm
常用量及最用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为：软饮料，4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品，5.8mg/kg；糖果，19mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；胶姆糖，19~150mg/kg。实际使用参考：用于仿制苹果、香蕉、浆果、葡萄、梨、菠萝等香精中。于最终加香产品中浓度约40mg/kg。胶姆糖中可达150mg/kg[1]。
[1] 中国食品添加剂网.食品香料［EB/OL］.(2009-2-18)[2011-2-18]
http://add.foodadd.net.cn/view/Additives347.html
来源与制
本品的天然品存于草莓中，合成品是由氯化苄和丙酸钠加热酯化而成，也可由苄醇与丙醇酯化而成[1]。
[1] 萧三贯.最新国家药用辅料标准手册[M].北京:中国医药科技电子出版社，2006:279-280.
管理情况
我国GB2760-2007规定为允许使用的食用香料[1]。FDA允许用作食品添加剂[2]。JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)也把本品作为香料使用[3]。
[1] 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准[S].2007-8-22
[2]FDA. Everything Added to Food in the United States［EB/OL］.(2010-10-1)[2011-2-18]
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailN
avigation.cfm?rpt=eafusListing&id=333
[3]FAO. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives［EB/OL］.(2011-2-14)[2011-2-19].
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-flav/search.html