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乙香草醛
英文别名
Vanillal；bourbonal；ethylprotal
化学
3-乙氧基-4-羟基苯甲醛 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde
功能与应
乙基香草醛作为香草醛的替代物，用作食品、饮料、糖果及药剂中的芳香剂。也可用在香料中。
乙基香草醛所具有的香味大约是香草醛的三倍，因此获得同样的香草气味需要降低材料的用量，从而使处方减少变色并节约辅料的消耗。但是，一旦使用乙基香草醛超过一定的浓度，就会使产品带有厌人的乙基香草醛轻微苦味。见表I。
表 I: 乙基香草醛的用途
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用途
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浓度（%）
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食品及糖果
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0.002~ 0.025
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口服糖浆
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0.01
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[1]
[1]
Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of
Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago:
Pharmaceutical Press，2003.
稳定性和贮藏条件
保存于阴凉、干燥、避光的密闭容器中。详见香草醛[1]
[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.
安全
一般认为乙基香草醛基本无毒无刺激性。然而，与其它结构类似的药物使用会交叉致敏;详见香草醛。
WHO规定乙基香草醛的日摄入量最多为3 mg/kg。
LD50(豚鼠，腹腔注射):1.14 g/Kg
LD50(小鼠，腹腔注射)：0.75 g/Kg
LD50(家兔，口服)：3 g/Kg
LD50（家兔，皮下注射）：2.5 g/Kg
LD50（大鼠，口服）：1.59 g/Kg
LD50（大鼠，皮下注射）：3.5~ 4.0 g/Kg[1]
[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.
配伍禁忌
乙基香草醛不稳定，与铁或钢接触生成红色无香味的化合物。乙基香草醛片在水溶液中与硫酸新霉素或琥珀酰磺胺噻唑反应，变黄。详见香草醛。[1]
[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.
常用量及最用量
据美国IIG[1]收载：
口服; 胶囊 0.34 MG
口服;胶囊, 包衣, 软明胶 0.12 MG
口服; 胶囊, 软明胶 0.64 MG
口服; 胶囊, 长效
口服; 悬浊剂 8.0e-03 %
口服; 糖浆剂
口服; 片剂(速释/复方,释放), 无包衣,咀嚼 0.14 MG
据日本《医药品添加物事典2007》收载（最大使用量）：
口服0.432mg[2]
1] 美国IIG
[2] 日本医药品添加剂协会. 日本医药品添加物事典.2007年版[S].日本：药事日报社，2007.
来源与制
与香草醛不同，自然界中没有乙基香草醛。它可由香草醛同样的方法合成制得，只是用邻乙氧基苯酚替代愈创木酚作为反应的起始原料。[1]
[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.
管理情况
已列入GRAS。收录于FDA《非活性组分指南》（口服胶囊剂，混悬剂及糖浆剂）。英国已用于非注射用制剂。[1]
[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.