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三氯蔗糖
英文别名
Splenda; sucralosa; sucralosum; SucraPlus; TGS; 1′,4′,6′-trichlorogalactosucrose; 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxy-galacto-sucrose.
化学
1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-果糖呋喃糖基-4-氯-4-脱氧-α-D-半乳糖吡喃粮苷 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxya-α-D-galactopyranoside
功能与应
氯蔗糖在糖果、食品、药剂中作为甜味剂。比蔗糖甜300~1000倍。无营养价值，不引起龋齿。另见表Ⅰ[1]。
表Ⅰ三氯蔗糖的用途
[1]
R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
稳定性和贮藏条件
三氯蔗糖稳定，在高温条件下，水溶液稍有水解，产生4-氮-4-脱氧半乳糖及1,6-二氯-1,6-二脱氧果糖。在食品中稳定，甚至在低pH能长期保存，但pH5~6时最稳定。
三氯蔗糖应保存于密闭容器中，放于阴凉、干燥处，温度不能高于21℃。 [1]
[1]R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
安全
三氯蔗糖无毒、无刺激性。许多国家批准用于食品，口服三氯蔗糖不吸收，经粪便排出。
WHO规定日摄入量可达13mg/kg。
LD50 (小鼠，口服)：>15g/kg
LD50 (大鼠，口服)：>10g/kg[1]
[1] R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
来源与制
本品可用多种方法制备，其中之一是将蔗糖分子中的3个羟基用氯取代制得。[1]
[1] R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
管理情况
FDA于1998年4月批准作为日用甜味剂、食品添加剂。英国2002年3月批准作为食品添加剂，试用期2年。世界其他一些国家也采用。 [1]
[1] R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.